[健康] 真假蜂蜜辨辨辨

       今天新聞報導了北市衛生局抽查市售蜂蜜的調查結果(點我看相關新聞)，抽查的15件中有6件不符標準，參雜較低廉的澱粉糖漿和化學香料。吃進假蜜，除了可能讓你越吃越胖，如果買到有含抗生素，四環黴素的進口蜂蜜，對人體健康更有造成威脅的可能。但你知道怎麼樣辨別真假蜂蜜嗎？
        這邊介紹幾個最簡單的辨別方法：

1. 一眼認出真蜜：a.真蜜本身不透明，將手放置在蜂蜜後面，不易看見手上掌紋。 b.真蜜靜置一段時間後，頂部會有白色泡沫，是因為其營養成分和酵素， 假蜜則不會有此現象。

2. 真蜜不怕火煉：用牙籤沾取少許蜂蜜，點火燒後，會呈焦糖狀的就是假蜜。

3. 真蜜不怕水澆：真蜜加水頂部會有乳白色的細緻泡沫，且泡沫不易消散，約5至15分鐘後泡沫才會消失。假蜜加水後頂部的泡沫粗糙也較透明，泡沫很快就會消散。

        國產的蜂蜜，可以看看商家是不是有通過養蜂協會的認證，更有保障。通過認證的話，瓶身會貼有「國產蜂產品證明標章」的黃色防偽貼紙和且有認證編號。

        另外，國際產蜜量其實一直在大幅銳減。蜜蜂是很挑生態環境的昆蟲，從2006年開始，歐美國家就爆發大量野生蜜蜂絕種和養殖蜂群離奇消失的現象，台灣的蜜蜂也因採蜜授粉時，接觸到噴灑農藥的作物而死亡，或是花季時因氣候變遷，開花量減少，產蜜量也因此降低。所以蜂蜜真的是一分錢一分貨，今年的產地價，每公斤的價格至少是350元，再加上包裝等等成本，建議售價大概都要在一倍以上。千萬不要貪小便宜阿。